Publikováno: 31. 8. 2020 Aktualizováno: 7. 11. 2025
Jak skladovat jablka? Máme pro vás tipy na ideální teplotu pro skladování jablek, vlhkost, výběr vhodných přepravek na jablka a jednoduché triky, jak uchovat jablka čerstvá po celou zimu.
Jak správně uskladnit jablka na zimu - rychlý souhrn
Ideální skladovací podmínky: teplota těsně nad bodem mrazu (cca 0–4 °C) a vysoká relativní vlhkost kolem 85–95 %. Pro domácí i profesionální skladování se osvědčily stohovatelné plastové přepravky s dobrým odvětráním.
Snažíte se skladovat jablka, ale většina úrody končí po pár týdnech v popelnici? Na vině bývá nesprávné uskladnění. Stačí si pohlídat několik jednoduchých pravidel a jablka vám mohou zůstat šťavnatá a chutná až do jara.
1. Výběr jablek už při sklizni
Na dlouhodobé uskladnění vybírejte ta opravdu nejlepší jablka. Nemusí jít nutně o největší výstavní kusy, ale musí být neotlačená, bez prasklin a se stopkou. Jablko, které má ranku nebo dírku od hmyzu, se velmi rychle kazí a znehodnotí i okolní plody.
Pokud víte, že budete část úrody skladovat delší dobu, myslete na to už při sklizni. Jablka trhejte opatrně se stopkou, nekruťte je a při přenášení s nimi zacházejte co nejšetrněji. Padaná jablka do sklepa nepatří.
2. Doporučené odrůdy pro skladování
Některé odrůdy jsou pro dlouhodobé skladování vhodnější. Zde je stručný přehled:
| Odrůda |
Období sklizně |
Orientační doba vhodná ke konzumaci |
| Idared |
Září |
Listopad – březen |
| Jonagold |
Září |
Listopad – únor |
| Golden Delicious |
Září – říjen |
Listopad – duben |
| Šampion |
Září |
Říjen – leden |
| Melrose |
Září |
Listopad – březen |
3. Jak správně ukládat jablka do přepravek
Při skládání jablka nesypte do bedny, aby se neotlačila. Lepší je je vyskládat stopkou dolů. Pokud to prostor dovolí, ukládejte jablka pouze v jedné vrstvě – zabráníte vzájemnému otlaku a při kontrole snadno odhalíte případné nahnilé kusy.
Kontrola je velmi důležitá. Jakmile mezi zdravými jablky zůstane jedno nahnilé, rychle se zkazí i ty vedle něj. Přepravky proto kontrolujte alespoň jednou týdně.
4. Jaké přepravky použít
Na uskladnění používejte speciální přepravky na ovoce a zeleninu. Ty mají po stranách i na dně větrací otvory, které umožňují proudění vzduchu mezi uloženým ovocem.
Více typů najdete v kategorii přepravky na ovoce a zeleninu.
5. Teplota a vlhkost při skladování
Jablkům nejlépe vyhovuje chladné a vlhké prostředí. Ideální teplota je kolem 0–5 °C a relativní vlhkost vzduchu by měla být 85–95 %. Pokud máte sklep suchý, můžete podlahu občas pokropit nebo do místnosti postavit misku s vodou. Vypařováním se vzduch zvlhčí a jablka se nebudou scvrkávat.
Čím chladnější prostředí, tím lépe – jen pozor, aby jablka nepřemrzla.
6. Kde a s čím jablka neskladovat
Jablka dokážou velmi snadno přejímat pachy a chutě z okolí. Proto je neskladujte vedle brambor, cibule nebo česneku. Stejně tak se vyhněte sklepům, kde jsou uskladněné chemikálie, barvy nebo benzín – i jejich výpary se mohou do jablek vsáknout.
7. Domácí vs. profesionální skladování
Pro domácí účely dobře poslouží sklep, garáž nebo chladná chodba, kde se drží teplota do 5 °C. Profesionální pěstitelé využívají sklady s řízenou atmosférou – s nižším obsahem kyslíku a vyšší vlhkostí, které prodlužují trvanlivost ovoce i o několik měsíců.
8. Alternativa, pokud nemáte sklep
Nemáte-li sklep ani chladnou chodbu, můžete jablka uložit do polystyrenového boxu (termoboxu). Termobox není „zázračný“ – nedrží jablka čerstvá při běžné pokojové teplotě po týdny, ale chrání je před extrémními výkyvy a ztrátou vlhkosti. Umístěte ho ideálně na chladnější místo v bytě nebo na balkon v mírném počasí.
Na našem e-shopu nabízíme polystyrenové boxy a termoboxy, vhodné právě pro domácí skladování ovoce.
Závěr
Správným postupem můžete svou úrodu udržet čerstvou a křehkou až do jara. Dbejte na výběr zdravých plodů, šetrnou manipulaci, vhodné přepravky a pravidelnou kontrolu. Díky těmto zásadám se už nebudete muset smířit s tím, že vaše jablka skončí po pár týdnech v koši.
autor:
Jiří Novák
marketingový specialista
Související zboží
